Il nostro olio extra vergine d’oliva biologico certificato proviene da olive coltivate e raccolte a mano in una delle zone dell’Umbria vocate per queste produzioni: quella che da Spoleto va verso Trevi fino alla zona pedecollinare tra Assisi e Foligno.

La macinatura effettuata attraverso il metodo Sinolea permette il mantenimento delle qualità organolettiche e una maggiore presenza di polifenoli. Per garantire ulteriormente la qualità, il nostro olio biologico non viene filtrato ne pastorizzato.

La varietà delle olive è moraiolo, frantoio, leccino.